| Name |
嵯峨豆腐 森嘉 |
367 |
買_食品 |
Morika |
075-872-3955 |
 |
| City |
Area |
Store Type |
| 京都 |
右_嵯峨 |
_豆腐・京揚げ |
| Access |
北山堀川・上ル400m六筋目＜堀川玄以＞西入ル700m七筋越した北側 |
| Location |
京都市右京区嵯峨釈迦堂藤ノ木町 42 |
| Menu/Item |
白豆腐 400＜もめん豆腐、約二丁分＞、きぬごし 400＜祇園祭の頃のみ－柚子入り＞、からし 200＜5月中旬～9月中旬限定＞、飛竜頭（ひろうす）
200、おあげ 200 |
| Recommend |
京のお土産に 嵐山に行ったら、是非＜おあげ＞と＜白豆腐＞を！ |
| About Store |
嵐山を上り、山陽本線＜500ｍ＞、丸太町通＜200ｍ＞を越し、さらに500ｍほど行った北の端が、嵯峨釈迦堂（清凉寺）です。 この東隣に＜川端康成氏が小説『古都』の中で書き、また司馬遼太郎氏が『街道をゆく』で感嘆した「森嘉」があります。
このお店の通りから見える作業場 すぐ後ろでは、作られたばかりのあったかい豆腐をパックに詰めたり、横では、長く切った豆腐を、どんどんおあげに揚げています。この光景を見るとすぐに食べた～い！という気に襲われます。
何度か 旅行者が＜すぐに食べたい。お醤油ない？＞と言っているのを耳にしました。 近くのコンビニで、小さな醤油、かっお、スプーンくらい買って、近くの日陰にでも座ってゆっくり味わう
これが美味しい物を食べる最低限のマナーだと思います。おあげ、飛竜頭は、関西地区の百貨店数店に出されていますが、豆腐は見たことがありません。また百貨店で＜おあげ
嵐山・嵯峨野では天龍寺さんはじめ、多くのお寺やさん料理屋、旅館が、ここ＜森嘉＞さんの豆腐を出されているようです。＜大豆、石臼、にがり、井戸水．．．＞森嘉豆腐の四大要素のひとつ＜井戸水＞が、店横で汲ませていただけたのですが、京都市の指導とかで、2000年頃に閉
始めて＜森嘉＞さんの味に出会ったのは、豆腐ではなく、名古屋 泥江町の居酒屋＜剣菱＞で炙って出された＜おあげ＞でした。 その美味さに感激しました。
名古屋では手に入らないと聞き、翌週末＜おあげ＞を買いに京都・嵯峨に、車で買いに走りました。＜剣菱を教えてくれた先 その時初めて＜森嘉＞さんの豆腐を口にし、エッこれが＜もめん豆腐＞！？大豆の甘みと旨みが口の中に広がり、サラッととろける．．のどごし．．じつに美味い！！
それまで食べていたのは別物でした。豆腐は、「その日に作ったものをその日のうちに食べる」のが、一番美味しく おあげ＜約25ｃｍＸ15ｃｍ＞と、ユリネ、銀杏など具がたっぷりの飛竜頭。
これは数日もつので、少しは、買い溜めが可能です。＜お酒好きの方へおあげの炙り方＞ おあげ一枚をそのまま、裏表に醤油＜濃さはお好みで．．お酒で薄めるのも．．＞をぬり、炙る。ふっくらしたしっ
＜車で豆腐を買いに行かれる方へ＞ アイスボックスなり、発泡スチロールの箱に、氷を入れておくことが必須です。 コンビニの角氷は、すぐ解けるので、渡月橋を南に渡り、左に大きくカーブし細くなる道を50ｍ位進んだ1筋目
左手前方角＜京都市西京区嵐山中尾下町 13＞嵐山氷販 |
| Open |
Store Hour |
Charge |
Reservation |
| Day |
08:00-18:00 |
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予約可能 |
| Night |
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| Holiday etc. |
_水･火不定休､祝の場合は翌日 |
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| About Charge |
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| Seat |
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| Web Site |
http://www.onozomi.com/book_kyoto2/tohu/topic1.html |
| http://tabitano.main.jp/7morika.html |
| 2012/04 |
First Visit |
25 years ago |
Recent Visit |
2012-1Q |
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店舗の最新情報は、上の＜Web Sites＞等でご確認ください。  マークは 自社Sites |
